Prepeličja jajca vsebujejo ovukoid, ki lahko zavira delovanje encima tripsin. Ta lastnost pozitivno vpliva na aktivnost encimov v prebavnem procesu.

Zaradi visoke vsebnosti beljakovin uživanje prepeličjih jajc prispeva k ustvarjanju manj kislega okolja v želodcu, kar pospeši celjenje poškodovane sluznice.

Zato je redno vključevanje prepeličjih jajc v prehrano priporočljivo za ljudi, ki trpijo za ezofagitisom, gastritisom različnega izvora in peptično razjedo.